Malzemeler (4 kişilik) :
4 adet büyük boy istiridye mantarı ya da kültür mantarı
200 gr kuyruk somon (kuyruk tarafı yağsızdır)
25 gr kapari
1 küçük demet frenk soğanı
1 adet sıkılmış limon
Karabiber
1 tatlı kaşığı sarımsak tozu
2 silme çay kaşığı tuz

Yapılışı :
4 adet büyük boy mantarın sapları çıkarılarak üzerine yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisinde karabiber serpilerek 180 derecede 15-20 dk pişirilir. Aynı tepside aynı süre zarfında üzeri sarımsak tozu ve karabiber ile ovulmuş somon fileto da pişirilir. Somon soğuduktan sonra derisinden ve varsa kılçığından ayrılarak el yardımıyla küçük parçalara ayrılır. Limon suyu, bir çay kaşığı kadar sarımsak tozu, karabiber, kapari ve ince doğranmış frenk soğanı eklenerek karıştırılır. Karışım mantarlara doldurulur ve ekstra kapari ve frenk soğanı ile servis yapılır.